Mit eszek az önkéntes karanténban / What I eat in volunteer quarantine

                                                               Üdvözöllek benneteket!

Úgy gondoltam, hogy megosztom veletek, miket is eszek az önkéntes karanténom idején. Nagyon egyszeű ételek és olcsók is. Természetesen veganizálva készítem el, de aki nem vegán, az csinálja meg hagyományosan. Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy még akkor bevásároltam tartós élelmiszereket, amikor nálunk még nem volt járvány. Elsőnek egy nyers gombalaves, majd a veganizált tojásos krumli nyers zöldégkeverékkel receptjeit osztom meg veletek. A zöldségkeverék nálam alap ételnek számít, mert szinte mindenhez felhasználható. Lássunk hozzá.

NYERS GOMBALEVES

Hozzávalók:

100 gramm gomba ( amilyet szeretsz, én csiperkével csinálom )

1 ek (evőkanál) zabpehely
1 ek szárított búzacsíra

2 tk (teáskanál ) lenmag (őrölt vagy liszt formályában )

2 tk napraforgó mag  (őrölt vagy liszt )

1 mk (mokkáskanál) só

1 mk őrölt pirospaprika

1 mk őrölt petrezselyem

1 mk vöröshagyma por

1 mk őrölt bors, őrölt köménymag és egyébb tetszés szereinti fűszerek

ELKÉSZÍTÉS:

A gomba kivételével a többi hozzávalót egy kb. fél literes leveses csészébe tesszük, ráöntünk 2 dl hideg vizet,és fél órát hagyjuk ázni. Ezután hozzáadjuk a felaprított gombát. Ha fagyasztott gombával csináljuk, akkor annyi forró vizet adunk hozzá, amennyi a csészébe fér. Így meleg gombalevest fogunk kapni. Amennyiben nem fagyasztott gombával csináljuk, akkor a felforralt vizet 5 pecig hagyjuk kihűlni, és csak ezután öntsük a csészébe.

TOJÁSOS KRUMPLI

Hozzávalók:

1 db nagyobb krumpli

1 db nagyobb fej vöröshagyma (vagy lilahagyma)

1 mokkáskanál kurkuma

1 mokkáskanál fokhagymapor

1 mokkáskanál fekete só

1 evőkanál sörélesztő pehely

1 dl. víz

1 teáskanál kókuszzsír vagy egy kevés olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉS:

Egy lábosban héjában megfőzzük a krumlit. Én nem teszek a vízbe sót, mert a tojás elég sós, és ha mégis kellene, akkor utólag meg lehet sózni. Amíg fő a krumpli, a hagymát félbevágjuk ,felszeleteljük és olajon megpirítjuk egy serpenyőben. Ezt követően elkészítjük a tojást. A kurkumát, fokhagymaport,fekete sót és a sörélesztő pelyhet egy mélytányérba, vagy tálba tesszük és ráöntjük az 1 dl vizet. Jól elkeverjük, és így olyan állagú lesz, mint a tojás. Ha a krumpli megfőtt, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és beletesszük a tojásba. Jól elkeverjük és állni hagyjuk 10-15 percig, hogy jól átvegye a krumpli a tojásos ízt. Ezután a már megpirított hagymára öntjük az egészet, és tetszés szerinti keménységűre megsütjük. A sütés idejétől függ, hogy lágy, krémes, vagy keményebb, darabosabb lesz.

ZÖLSÉGKEVERÉK

Hozzávalók:

Sárgarépa (kis lyukú reszelőn reszelve)

Cékla (kis lyukú reszelőn reszelve)

Fehérrépa morzsásra darálva ( ez önállóan, a rizst váltja ki a nyers vegán konyhában )

Paprika apróra vágva (akár vegyes színű is lehet)

Paradicsom apróra vágva

Uborka apróra vágva (lehet cukkini vagy mindkettő)

Az elkészült zöldségkeveréket és a tojásos krumplit, egy tányérratesszük egymás mellé.

Ez a mennyiség két napra készült (80 deka lett). Elosztjuk két napra, amit szintén megfelezünk.

Vacsorára a zöldsékkeverék másik fele, plusz a banán.

A napi gyümölcs adagom: 2 alma, 1 banán, mérettől függően 1/2-1 narancs és kb. 2-2 dkg mazsola és datolya.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK HOZZÁ!

1.Gombaleves

 2.Hagyma pirítás

 3.Tojás hozzávalói

 4.Vegán tojás

 5.Kockára vágott krumpli és tojás

 6.Tojásban áztatott krumpli

 7.Tojásos krumli sütése

 8.Komplett ebéd

 9.Napi gyümölcsök

 10.Nassolás