Csökkentett lektintartalmú kenyér. - 2026.07.29.
Köszöntelek Benneteket! Egy nagyon jó kenyér receptet hoztam ma a számotokra. Akkor kezdjünk is hozzá! Élesztővel készült, 48 órát hűtőszekrényben kelesztett, kovászolódott, erjesztett, 100 %-ban teljes kiőrlésű kenyér. Szinte lektin mentes. A kenyér hozzávalói: 500 gramm teljes kiőrlésű liszt, 330 ml langyos víz, 1 teáskanál só, 12,5 gramm friss élesztő, 2 evőkanál olíva olaj. A langyos vízben feloldottam az élesztőt, hozzáadtam a sót, majd beleöntöttem a folyadékot a kenyérsütő gép tartályába, hozzáadtam az olíva olajat. A folyadékra tettem a lisztet, lezártam a tetőt és az 1-es programot elindítottam. A második dagasztás után kivettem a kenyeret, beletettem egy kiolajozott tálba, lefedtem légmentesen frissen tartó fóliával és betettem 48 órára a hűtőszekrénybe. Amikor letelt az idő, kivettem a hűtőből, levettem róla a bepárásodott fóliát és letakartam konyharuhával. Szobahőmérsékleten hagytam felmelegedni bő másfél órát, majd átgyúrtam, kivettem a gép tartályából a keverőlapát...
